LLEGÓ LA ÉPOCA DE LAS SETAS

Cuando llega el otoño nuestro territorio se encuentra en todo su esplendor agrícola: comienza la vendimia, se recoge la oliva para producir uno de los mejores aceites del país, la D.O. Siurana, re recojen los frutos secos,…y como no, comienza la temporada de setas.

Muy cerca de Cambrils tenemos unas magníficas montañas para practicar esta afición. Recojer setas, bien sea en familia, con los niños, o en excursiones organizada, es ua buena excusa para caminar y estar en contacto con la naturaleza.

Y con las setas podemos realizar exquisitos platos como este ESTOFADO CON ROBELLONES, del cual os dejamos nuestrs receta. Esperamos que os guste!!.

ESTOFADO DE ROBELLONES:

Para 4 personas

Tiempo: 90 minutos

Ingredientes:

600 g de ternera cortada a dados

3 cucharas soperas de aceite de oliva

1 cebolla

2 dientes de ajo

400 g Robellones

1 copa de vino tinto

Sal y pimienta

Tomillo

Pimienta dulce

Elaboración:

Calentamos el aciete en una cazuela y sofreímos los ajos, la cebolla y los robellones unos 5 minutos.

Retiramos las verduras de la cazuela, añadimos la carne en los jugos que han dejado los robellones. La dejamos dorar 15 minutos,  añadimos la sal, pimienta, tomillo y el pimenton dulce. Incorporamos  el vino y el medio litro agua.

Cocinamos a fuego lento, cuando está hecho (15mn antes de retirar) añadir los robellones y las verduras.

BUEN PROVECHO!